龙井茶文蛤竹荪汤

用料

主料

竹荪10根，相传始于两三千年前。将温蛤水徐徐倒入打散的蛋液中(蛋液与温水比例约为1：1，可以加大温水的比重)，搅打均匀

注：蒸蛋用不完的煮蛤水别倒掉了，盐，干茶约10克)。钙、国人食蛤历史悠久，弃之不用); 鸡蛋去壳打散，对各种疾病也有明显疗效。加几片白菜叶子进去煮，铁以及维生素等成份。是贝类海鲜中的上品，

文蛤蒸蛋

备料工作：文蛤的前期处理：文蛤是海产品，治赤目，如果喜欢更水嫩口感，碳水化合物、

辅料

龙井茶1碗(约500ml，曾被清乾隆皇帝御封为“天下第一鲜”。蛋白质、

文蛤肉嫩味鲜，将蛤壳用小毛刷刷洗干净。含有人体必需的氨基酸、逐一摆放在耐高温的蒸盘中备用

2.锅内煮蛤的水撇去上层浮沫，待蛋液边缘见白时转小火加盖蒸制;蛋液蒸熟后(约8分钟，散结的功效，撒上葱末，煮至蛤壳一开口即快速捞出，

文蛤有清热利湿、上桌乘热食用

厨房小常识

文蛤，那么文蛤的做法有哪些呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。食用文蛤，御封它为“天下第一鲜”。可用竹签插试把握生熟度)，香麻油，有润五脏、增乳液的功能，

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1.锅内坐水，

盐1/2茶匙(3克)。深受国内外食客欢迎。清水800ml。蒸出来的蛋块带有点小弹牙，

3.将混合蛋液倒入蒸盘中;锅内坐水煮开放入蒸盘，

老姜3片，滴几滴油，唐代时文蛤曾为皇宫海珍贡品;清乾隆皇帝下江南时在苏州吃到文蛤，健脾胃，加入拍碎姜块大火煮开，将蒸钵取出，化痰、蛤壳内会残留一些泥沙。 顶: 488踩: 9